The job market for Restaurantleiter/in 2026
Analysed from 71 job postings, Germany-wide · Salary data: Federal Employment Agency Entgeltatlas
Restaurantleiterinnen und Restaurantleiter übernehmen die operative und personelle Verantwortung im Gastgewerbe und sind in Hotellerie wie Gastronomie gleichermaßen gefragt. Der Stellenmarkt zeigt mit aktuell 71 ausgeschriebenen Positionen ein überschaubares, aber stabiles Angebot für Fachkräfte mit Führungserfahrung.
What skills the market demands
Mit Abstand am häufigsten verlangen Stellenanzeigen Kenntnisse in der Gastronomie: 73 Prozent aller Ausschreibungen nennen diesen Bereich explizit. Hotellerie-Erfahrung folgt mit 51 Prozent auf dem zweiten Platz, während Kenntnisse rund um den Küchenbereich in 34 Prozent der Angebote gefordert werden. Gastfreundschaft und Restaurantleitung werden jeweils in 27 Prozent der Inserate erwähnt, Führungsstärke in 21 Prozent. Weitere relevante Qualifikationen sind Housekeeping (20 Prozent), Bankett-Erfahrung (18 Prozent), Trainee-Management-Kenntnisse (14 Prozent) sowie Sozialkompetenz (13 Prozent).
We are still collecting trend data for this occupation. Once enough time-series data is available, we will show which skills are gaining or losing importance.
Das mittlere Gehalt für Restaurantleiterinnen und Restaurantleiter liegt laut Entgeltatlas der Bundesagentur für Arbeit bei 6.046 Euro brutto im Monat; die mittleren 50 Prozent der Beschäftigten verdienen zwischen 5.023 und 7.171 Euro. Damit positioniert sich der Beruf im gehobenen Segment des Gastgewerbes und bietet Fachkräften mit Führungserfahrung ein deutlich überdurchschnittliches Einkommensniveau. Für Jobsuchende empfiehlt sich ein breites Kompetenzprofil, das Gastronomie- und Hotellerie-Know-how mit ausgeprägter Führungsstärke verbindet.
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