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Gastronomie & Hospitality
3 in 10 switch occupation
Most common destinations:
Source: German Federal Employment Agency, 2024
Career Paths
13 target occupations, sorted by closeness to your profile
Close career move · same occupation family
2.882 € → 3.202,5 € gross/month
compared to your current median salary
Median of occupation group, approx.
What you bring
Kochkompetenz ist der Kern beider Rollen — Erfahrung in der Bordküche ist übertragbar.
Concrete training paths
Weiterbildung · IHK-Fachwirt im Gastgewerbe · 6-12 Monate · (IHK) · 3.000 €
Total cost approx. 1.000 €
Close career move · same occupation family
2.882 € → 3.706 € gross/month
compared to your current median salary
What you bring
Ihre Erfahrung in der Küchenorganisation und Führung kleiner Teams wird in größeren Hotel- oder Restaurantküchen geschätzt. Arbeitgeber sehen in Ihrer HACCP- und Compliance-Kenntnis einen Vorteil für die Einhaltung von Hygienestandards. Die praktische Erfahrung in der Speisenvorbereitung und Warenwirtschaft beschleunigt die Einarbeitung in komplexere Küchenprozesse.
What you still need
Concrete training paths
Grundkenntnisse in der Küchenbudgetplanung (Wareneinsatz, Bestellmengen, Kostenkontrolle) werden durch schrittweise Übernahme von Einkaufs- und Kalkulationsaufgaben unter Anleitung erfahrener Küchenchefs neu aufgebaut. Bestehende Organisations- und Qualitätsmanagement-Kenntnisse sind übertragbar.
Führungserfahrung mit größeren Küchenteams wird durch schrittweise Übernahme von Stationsverantwortung und Schichtleitung in größeren Betrieben aufgebaut. Bestehende Führungserfahrung ist bereits vorhanden und übertragbar; Umfang und Komplexität werden gezielt erweitert.
Vertieftes Wissen in saisonaler und kostenbewusster Menügestaltung sowie Speisekartenkalkulation wird durch praktische Mitgestaltung von Menüs unter Anleitung sowie durch Fachkurse bei kulinarischen Bildungseinrichtungen oder Gastgewerbeverbänden neu aufgebaut. Kochkunst und Qualitätsmanagement sind bereits vorhanden und übertragbar.
Total cost approx. 2.500 €
Close career move · same occupation family
2.882 € → 3.202,5 € gross/month
compared to your current median salary
Median of occupation group, approx.
What you bring
Close career move · same occupation family
Occupational group median, approx.
Target level ~2.882 €, comparable
What you bring
Close career move · same occupation family
Occupational group median, approx.
Target level ~2.882 €, comparable
What you bring
Close career move · same occupation family
2.882 € → 2.526 € gross/month
compared to your current median salary
Occupational group median, approx.
What you bring
Gastronomische Grundkompetenz ist vorhanden.
What you still need
Concrete training paths
Weiterbildung · IHK-Fachwirt im Gastgewerbe · 6-12 Monate · (IHK)
Total cost approx. 1.000 €
Lateral move · same occupation family
2.882 € → 3.202,5 € gross/month
compared to your current median salary
Median of occupation group, approx.
What you bring
Ihre Erfahrung in der Küchenorganisation und Teamführung ist für die Leitung eines Restaurants wertvoll, da Sie Prozesse und Herausforderungen aus der Praxis kennen. Arbeitgeber schätzen Ihre Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelsicherheit, die für die Einhaltung gesetzlicher Vorgaben essenziell sind. Die Fähigkeit, unter Zeitdruck zu arbeiten, ist ein Pluspunkt für die operative Steuerung eines Restaurants.
What you still need
Concrete training paths
Wird neu aufgebaut: betriebswirtschaftliche Grundlagen für die Leitung eines gastronomischen Betriebs, insbesondere Kostenplanung, Kalkulation und Rentabilitätssteuerung. Fachwirt-Lehrgang im Gastgewerbe bei IHK oder eine berufsbegleitende Weiterbildung an Fachschulen für Hotellerie und Gastronomie.
Wird neu aufgebaut: zielgruppengerechte Kommunikation mit Gästen, Mitarbeitenden und Lieferanten. Fachseminare zu Gesprächsführung und Konfliktmanagement bei IHK oder Bildungsträgern ergänzen den praxisbasierten Aufbau.
Wird neu aufgebaut: Grundlagen der Vermarktung gastronomischer Angebote, insbesondere digitale Kanäle, Kundenbindung und lokale Werbemaßnahmen. IHK-Lehrgang zu Marketing-Grundlagen oder eine spezifische Weiterbildung zu Gastronomie-Marketing bei Fachverbänden.
Wird neu aufgebaut: Dienstplangestaltung, Einsatzplanung und arbeitsrechtliche Grundlagen für den Gastronomiebetrieb. Praxis durch schrittweise Übernahme von Planungsverantwortung; ergänzend Fachseminare zu Personalmanagement in der Gastronomie bei IHK oder Berufsverbänden.
Total cost approx. 3.750 €
Lateral move · different occupation family
2.882 € → 4.064 € gross/month
compared to your current median salary
Median of occupation group, approx.
What you bring
What you still need
Lateral move · different occupation family
2.882 € → 4.064 € gross/month
compared to your current median salary
Median of occupation group, approx.
What you bring
What you still need
Lateral move · different occupation family
2.882 € → 4.064 € gross/month
compared to your current median salary
Median of occupation group, approx.
What you bring
What you still need
Lateral move · different occupation family
2.882 € → 5.800 € gross/month
compared to your current median salary
What you bring
Ihre Erfahrung in der Warenwirtschaft und Küchenorganisation ist für die Kontrolle von Food-and-Beverage-Kosten (F&B) in Hotels oder Restaurants direkt anwendbar. Arbeitgeber schätzen Ihre Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelsicherheit, die für die Einhaltung von Standards und die Vermeidung von Verlusten relevant sind. Die Fähigkeit, unter Zeitdruck präzise zu arbeiten, ist ein Vorteil für die Analyse von Kostenstrukturen.
What you still need
Concrete training paths
Wird neu aufgebaut: Erstellung und Interpretation von Standardberichten zu Kosten, Umsatz und Verbrauch im F&B-Bereich. Einstieg über innerbetriebliche Einarbeitung; ergänzend Kurse zu Controlling-Berichtswesen bei IHK oder Fachschulen.
Wird neu aufgebaut: Aufbau und Nutzung von Controlling-Instrumenten zur Steuerung von Kosten und Deckungsbeiträgen im gastronomischen Betrieb. IHK-Lehrgang zu Betriebswirtschaft oder Controlling-Grundlagen; alternativ Fachwirt-Lehrgang im Gastgewerbe mit Controlling-Modul.
Wird neu aufgebaut: sichere Anwendung von Tabellenkalkulationsprogrammen für Auswertungen, Diagramme und Kostenübersichten. Einstieg über Volkshochschulkurse oder Selbststudium mit kostenlos verfügbaren Lernmaterialien; Vertiefung durch praxisnahe Übungsaufgaben.
Wird neu aufgebaut: Kalkulation, Kosten- und Leistungsrechnung speziell für Speisen, Getränke und Veranstaltungen. Fachwirt-Lehrgang im Gastgewerbe bei IHK oder berufsbegleitende Weiterbildung an Fachschulen für Hotellerie und Gastronomie mit Schwerpunkt Betriebskalkulation.
Total cost approx. 2.750 €
Lateral move · different occupation family
2.882 € → 4.606 € gross/month
compared to your current median salary
Occupational group median, approx.
What you bring
Ihre praktische Erfahrung in der Küche und Führung von Teams ist eine ideale Basis für die Ausbildung von Nachwuchskräften. Arbeitgeber schätzen Ihre Kenntnisse in Kochtechniken und Lebensmittelsicherheit, die Sie direkt an Auszubildende weitergeben können. Die Fähigkeit, unter Zeitdruck zu arbeiten, ist ein Vorteil für die praxisnahe Ausbildung in der Gastronomie.
What you still need
Concrete training paths
Wird neu aufgebaut: Methoden der Lernzielplanung, Unterweisung und Lernfortschrittskontrolle in der betrieblichen Ausbildung. Kerninhalt der Ausbildereignungsprüfung (AEVO/AdA) bei IHK oder Handwerkskammer; vertiefend über Fachseminare zur Unterweisungsmethodik.
Wird neu aufgebaut: entwicklungspsychologische und pädagogische Grundlagen für den Umgang mit Auszubildenden. Vermittelt im Rahmen der Ausbildereignungsprüfung (AEVO/AdA) bei IHK oder Handwerkskammer; ergänzend Fachseminare zu Jugend- und Erwachsenenbildung.
Wird neu aufgebaut: gezielte Vorbereitung von Auszubildenden auf Zwischen- und Abschlussprüfungen. Praxis durch eigenverantwortliche Übernahme von Prüfungsvorbereitungskursen; Methodenwissen über Fortbildungen zu Prüfungsdesign und Lerncoaching bei IHK oder Berufsverbänden.
Total cost approx. 1.150 €
Big leap · different occupation family
2.882 € → 3.539 € gross/month
compared to your current median salary
Occupational group median, approx.
What you bring
Ihre praktische Erfahrung in der Zubereitung von Mahlzeiten und Kenntnisse in Lebensmittelsicherheit sind eine solide Basis für die Beratung von Kunden zu gesunder Ernährung. Arbeitgeber schätzen Ihre Fähigkeit, komplexe Sachverhalte (z. B. Allergene, Nährstoffbedarf) verständlich zu vermitteln. Die Erfahrung in der Zusammenarbeit mit verschiedenen Teams (z. B. Service, Küche) ist ein Plus für die interdisziplinäre Arbeit in der Ernährungsberatung.
What you still need
Concrete training paths
Beratungskompetenz wird neu aufgebaut, idealerweise durch Praxis in beratungsnahen Kontexten. Kurzlehrgänge zu Gesprächsführung und Beratungsmethodik werden von Volkshochschulen, Bildungsträgern und Berufsverbänden der Gesundheitsberufe angeboten.
Fundierte ernährungswissenschaftliche Grundlagen werden an Hochschulen im Studiengang Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie oder verwandten Feldern erworben. Alternativ bieten Fachschulen des Gesundheitswesens Weiterbildungslehrgänge zur Ernährungsberatung an, die auf Koch-Vorwissen aufbauen können. Lebensmittelkenntnisse aus der Küchenpraxis sind bedingt übertragbar.
Physiologisches Grundwissen wird im Rahmen eines einschlägigen Studiums (Ernährungswissenschaften, Gesundheitswissenschaften) oder über anerkannte Weiterbildungen an Fachschulen des Gesundheitswesens aufgebaut. Dieses Wissen wird neu erworben.
Kenntnisse zu lebensmittelrechtlichen und gesundheitsrechtlichen Rahmenbedingungen werden neu aufgebaut, z.B. durch Selbststudium einschlägiger Vorschriften oder Seminare bei Berufsverbänden der Ernährungsberatung und -wissenschaft. Qualitäts- und Sicherheitsbewusstsein aus der Küchenpraxis können übertragen werden.
Total cost approx. 3.500 €